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鸭腿做汤怎么做 常吃鸭腿可养胃补肾

众所周知,鸭肉是一种十分美味的食品,由鸭肉制成的各种食材,也在生活中受到了人们的高度欢迎,本文接下来要为大家介绍的鸭腿,就有着许多的吃法,而鸭腿汤,更是备受人们的青睐,那么,鸭腿做汤该怎么做呢?

鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。人们常言"鸡鸭鱼肉"四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。

鸭腿煲汤

主料:鸭腿2条约300克

配料:苦瓜150克、杏鲍菇100克、胡萝卜100克、葱段4条, 姜片4片、枸杞182、大枣6枚、白芷4片

调料:盐、鸡粉、胡椒粉

做法:

1、 先将鸭腿剁成小块,胡萝卜。杏鲍菇和苦瓜均切成滚刀块;

2、 锅内烧开水把上述各料进行飞水,撇净血污,倒出洗净待用;

3、 将洗净的各料放入砂煲,再放入葱段、姜片、枸杞、大枣和白芷,加入清水,入微波炉进行加热三十分钟。

4、 时间到后加入各种调味料,尝好咸淡即可盛碗饮用。

鸭腿的营养价值

1.鸭腿中的脂肪酸熔点低,易于消化。

2.所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

3.鸭腿中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭腿的功效与作用

鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

鸭腿的选购

新鲜的肉类表面有光泽,并有一种固有的香味,指压时富有弹性,瘦肉鲜红,肥肉洁白,颜色均匀,外表微干或微湿润,不粘手。质量差的肉表面干燥或极为湿润,无光泽,无弹性,白中带黄。变质的肉颜色暗淡,指压后凹陷不能恢复,切面上有粘液,可以闻到异常气味,如是死后屠宰的,则肉色暗红,有青紫色斑,血管中有紫红色血液淤积。

由上可知,鸭腿在滋补、养胃、去除水肿和止咳化痰等方面是有着极大的作用的,人们在平时选择鸭腿作为要吃的美食时,也可以将其搭配不同的食材熬成汤饮来进行食用,因此,对于鸭腿汤的做法,大家就要多多学习。

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